Варіант 3: Суп з томатного соку з морепродуктами
Здивувати гостей можна за допомогою незвичайного томатного супу з морепродуктів. При цьому останні можуть бути будь-якого виду, креветки, анчоуси, м’ясо краба, так і готовий заморожений набір. Якщо вибираєте набір, то перед приготуванням його потрібно правильно розморозити, не в мікрохвильовці як люблять робити. Морепродукти потрібно покласти в гарячу (не киплячий) воду і залишити на п’ятнадцять хвилин, а потім відкинути на друшлаг, щоб стекла зайва рідина.
- 250 грам морепродуктів;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 солодкий перець;
- 1 томат;
- 350 мл томатного соку;
- по 1 ч. ложці шафрану, сушеного базиліка і прованських трав;
- 1 ст. ложка лимонного соку
- 2 яйця.
Крок 1:
Морепродукти перекласти в глибоку ємність залити кип’яченою водою і залишити на сім хвилин, потім перекласти в друшляк і дати обсохнути.
Крок 2:
Покласти морепродукти в каструлю, влити півлітра води, поставити на середній вогонь.
Крок 3:
Подрібнити і обсмажити часник і цибулю до золотистого відтінку, додати до морепродуктів.
Крок 4:
Нарізати перець і томати маленькими кубиками обсмажити протягом пари хвилин, опустити в каструлю до решти інгредієнтів.
Крок 5:
Посолити, поперчити суп, додати зелень і перемішати, довести до кипіння.
Крок 6:
Влити томатний сік, дочекатися поки знову закипить.
Крок 7:
Влити в каструлю лимонний сік, дати прокипіти сім хвилин.
Крок 8:
Збити в окремій мисці яйця, тонкою цівкою влити в суп, готувати пару хвилин.
Крок 9:
Зняти суп з вогню і дати йому настоятися під щільно закритою кришкою не менше п’яти хвилин.
Кожну порцію супу можна посипати перцем і дрібно нашаткованої свіжою зеленню. Зазвичай прийнято подавати до такої страви сухарики їх житнього хліба.
