Варіант 4: Томатний суп з морепродуктів і яйцем
Це блюдо виходить незвичайно ніжною завдяки поєднанню морепродуктів, лимона і спецій. У самому кінці приготування потрібно додати збите яйце, можна долити трохи вершків.
- Морський коктейль — 250 г;
- Сік томатний — 350 мл;
- Цибулина;
- Часник — 4 зубчики;
- Свіжий помідор;
- Перець болгарський — 100 г;
- Половинка лимона;
- Два яйця;
- Прованські трави, шафран, коріандр.
Крок 1:
Залийте морепродукти окропом. Нехай розморожуються протягом 7 хвилин, після цього потрібно злити воду. Можете відкинути морських гадів на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.
Крок 2:
Викладіть В каструлю морський коктейль, залийте 0,5 л кип’яченої води. Нагрівайте заготовку для супу на середньому вогні.
Крок 3:
На сковороду вилийте трохи рослинного масла. Очистіть і дрібно порубаєте часник з цибулею, обсмажте до м’якості. Висипте отриману засмажку в каструлю з морепродуктів.
Крок 4:
Виріжте серцевину з насінням з перцю, помідори очистіть, якщо потрібно. Наріжте овочі кубиками, обсмажте на олії, що залишилася після цибулі та часнику. Через пару хвилин можна знімати їх з вогню.
Крок 5:
Висипте смажені томати і перець в каструльку, перемішайте. Додайте сіль і спеції. За бажанням можна кинути в супчик пару горошин запашного перцю і лавровий лист.
Крок 6:
Вилийте в каструлю томатний сік. Додайте води, якщо страва вийшла надто густим по консистенції.
Крок 7:
Коли суп закипить, видавіть в нього сік з половинки лимона. Нехай вміст каструлі вирує ще 5-7 хвилин.
Крок 8:
Помийте яйця, розбийте їх у миску, посоліть. Ретельно збийте виделкою або вінчиком. Отриману суміш тонкою цівкою вливайте в суп, постійно помішуючи його. Вимкніть конфорку, накрийте каструлю кришкою.
Щоб суп вийшов ще більш смачним і насиченим, варіть його на креветочному бульйоні. Не обов’язково готувати його з морських гадів, можна обійтися їх панцирами. Відваріть ці неїстівні частини 15-20 хвилин, потім процідіть бульйон.
