Варіант 5: Томатний суп з сиром і галушками
Сирні галушки – відмінний варіант для томатного супу. Вони швидко готуються і значно збагачують блюдо поживними речовинами. Особливо цікаво таке обідня страва буде їсти дітям. Дозвольте їм вимішувати тісто на галушки і ваші малюки-кухарчуки будуть не тільки зайняті на півгодини. Вони будуть почувати себе причетними до великої справи.
- 0,1 кг твердого або кисломолочного сиру;
- один яєчний жовток;
- 5 ст. л. пшеничного борошна;
- 0,1 кг цибулі шалот;
- 0,5 кг червоних помідорів;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ч. л. кетчупу;
- за смаком солі.
Крок 1:
Очистіть, сполосніть і изрежьте ножем дрібніші цибулю. Обсмажте на олії в сковороді. Потрібен золотистий колір. Перекладіть його в каструлю і додайте склянку гарячої води. Варіть на повільному вогні.
Крок 2:
Помідори очистіть і протріть до однорідної кашки по масі. Перекладіть в каструлю і перемішайте. Підкладіть кетчупу і солі.
Крок 3:
Окремо натріть сиру. Змішайте його з борошном, жовтками і парою пучок солі. Заважайте, поки тісто не стане однорідним і м’яким. Замість частини борошна можна додати трохи сухої манної крупи.
Крок 4:
Щоб викласти галушки в киплячий суп, є два варіанти. Перший – додати в тісто ще борошна, щоб скачати його в ковбаску. Нарізати і відправити щільні шматочки тіста в окріп супу. Або другий варіант – викласти трохи рідкувате тісто в суп двома ложками, формуючи як би кнельки. Обидва методи працюють.
Коли будете розкладати суп, викладіть в тарілку частина рідкої маси і кілька сирних кнелей. При бажанні, зверху посипте щіпка тертого сиру. Приємного апетиту!
