Варіант 4: Томатний суп з сиром і селерою
Селера в рецепті береться стеблової – він більш легкий і зовсім не додаємо страви калорій. Але при бажанні продукт можете замінити коренем цього овоча. Вийде більш ситний суп, однак жиру в ньому все-таки не додасться.
- 0,4 кг стебел селери;
- крапля рослинної олії;
- 0,5 кг помідорів;
- кінчик перцю чилі;
- 0,1 л натурального гранатового соку;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- пару щіпок мускатного горіха;
- щіпка меленого перцю;
- 0,3 кг козячого сиру;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Промийте всі овочі. Потім очистіть їх. Особливу увагу приділіть стебел селери. Їх тонка шкірка не відразу піддається до очищення, але, все ж, необхідно зняти.
Крок 2:
Приступите до нарізування. Стебла наріжте тонкими пластинками. Помідори подрібніть до пюре разом з перцем чилі. Шматок сиру перетворіть у жменьку дрібних кубиків.
Крок 3:
У каструлю з товстим дном викладіть селера і капніть олії. Трохи обсмажте, поки шматочки не подзолотятся. Тепер додайте помідорне пюре з перцем, гранатовий сік і томатну пасту. Все перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні при майже закритій кришці.
Крок 4:
Пшеничне борошно підсмажте на сухій сковороді до коричневого кольору. Відправте в каструлю.
Крок 5:
Через 10-13 хвилин тихого кипіння заправте суп мускатним горіхом, перцем і сіллю. Продовжуйте варити ще кілька хвилин. Перекладіть в каструлю сир і перемішайте. Зніміть з вогню – страва готова.
Цей варіант супу з легкістю можете готувати в пшеничного або здобної булки. Завдяки своїй густоті, він швидко запечеться і перетвориться на святкове блюдо. Але тільки булки беріть трохи зачерствевшие.
