Варіант 5: Томатний крем-суп «Гаспачо»
Це середземноморський холодний крем-суп. Готується хоч і довго, але не дуже складно. Виходить дуже смачним, ароматним і пряним.
- 15 свіжих томатів;
- 4 свіжих огірка;
- 3 болг перцю;
- 2-3 гілочки петрушки;
- 4 зубч часнику;
- 40 мл винного оцту;
- 4 скибочки черствого хліба;
- 1 ст л кухонної солі;
- 120 мл оливки масла;
- 1 цибулина;
- соус «Тобаско» за смаком.
Крок 1:
Очищаємо зубчики часнику від лушпиння, зрізаємо основу і тиснемо через прес.
Крок 2:
Черствий хліб розламуємо на кілька скибочок і змішуємо з давленим часником. Збризкуємо оливковою олією.
Все складаємо в миску, накриваємо фольгою або харчовою плівкою. Нехай постоїть у холодильнику години півтори.
Крок 3:
Очищаємо від лушпиння цибулину. Ви можете використовувати як звичайний, так і червоний лук. Подрібніть ножем, перекладіть в миску і залийте винним оцтом.
Крок 4:
Помідори помийте, кожен надрізаємо у вигляді хреста. Опускаємо в окріп і знімаємо шкірку.
Крок 5:
Помідори розрізаємо за формою надрізів на чотири частини.
Крок 6:
Огірки сполосніть, пройдіться овочечисткою або ножем, знімаючи шкірку.
Крок 7:
Солодкі перці, змащуємо маслом і загортаємо у фольгу. Кладемо на деко і ставимо в духовку при 160 С. Запікаються солодкі перчики п’ятнадцять хвилин.
Потім звільняємо їх від фольги, даємо їм полежати і охолонути, а потім виймаємо насіння з білими волокнами і знімаємо шкіру.
Крок 8:
Промийте петрушку, подрібніть ножем.
Крок 9:
Тепер всі підготовлені інгредієнти складаємо в одну велику ємність і пюрируем блендером. Цибулю попередньо відіжміть руками від оцту, а огірки можна розрізати на більш дрібні частини. Не забудемо додати масляний часниковий хліб.
В кінці додаємо сіль і трохи соусу «Тобаско». Всі розмішайте і подавайте до столу в холодному вигляді.
