Варіант 2: Швидкий рецепт томатного крем-супу
Тепер ми не будемо запікати овочі перед тим, як їх пюрировать в суп. Хоч інгредієнтів і більшому, ніж в класичному варіанті, процес приготування не займе більше півгодини. На ваш розсуд, в такий суп можна додати обсмажені шматочки бекону або шинки. Цей рецепт розрахований на чотири порції.
- 600 гр помідорів;
- 250 мл овочевого бульйону;
- 200 мл молока;
- 1 яєчний жовток;
- 1 ціле яйце;
- 1 ст л тертого сиру «Пармезан»;
- 20 мл вершків;
- 2 ст л злив масла;
- 2 ст л борошна;
- спеції.
Крок 1:
Помідори помийте, проткніть зубочисткою або виделкою біля основи і обшпарте окропом. Тепер шкірка легко зніметься, це ми і зробимо.
Крок 2:
Очищені від шкірки томати звільняємо від підстави плодоніжки і розрізаємо на довільні шматочки або часточки.
Складаємо в каструлю, наливаємо овочевий бульйон.
На замітку: Якщо у вас немає овочевого бульйону, скористайтесь бульонными кубиками – їх потрібно розчинити в теплій або гарячій воді.
Варимо до м’якості томатів, зазвичай це займає не більше десяти хвилин.
Крок 3:
Вимикаємо вогонь, даємо рідини трохи охолонути і пюрируем блендером.
Крок 4:
Розігріваємо сковорідку, кладемо вказану кількість вершкового масла і розтоплюємо його. Насипаємо борошно, перемішуємо і обсмажуємо її до красивого рум’яного кольору.
Крок 5:
Налийте молоко, розмішайте. Тепер потрібно, щоб маса загусла. Потрібно постійно розмішувати лопаткою.
Крок 6:
Наливаємо до пюрированным томатам отриману молочну масу і знову обробляємо блендером.
Крок 7:
Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо, коли все закипить.
Крок 8:
Розбиваємо яйце, жовток з’єднуємо з натертим сиром і вершками – розмішуємо віночком.
Крок 9:
Тепер у каструлю наливаємо яєчну масу і розмішуємо. Знову ставимо на вогонь і варимо буквально дві хвилини.
Подавайте на стіл зі свіжої подрібненої зеленню і відварених круто курячим яйцем, яке натираємо на тертці. Кожен може додати в тарілку на свій розсуд.
Не дивлячись на велику кількість кроків, готується такий суп легко і швидко. Детальна інструкція допоможе вам приготувати його смачно.
