Варіант 2: Розсольник з куркою і квасолею, солоними діжковими огірочками – швидкий рецепт
Дуже простий у приготуванні рецепт оригінального швидкого розсольнику з куркою і квасолею можна приготувати, маючи в наявності кілька копчених окостів. А ось замість перлової крупи, в страву рекомендується додати консервовану квасолю.
- Копчена курка – 400 гр.;
- Будь-яка консервована квасоля;
- Бочкові огірочки – 6 шт.;
- По одній цибулині і невеликий моркви;
- Маленька порція томатної пасти;
- Пекучий чилі і 4 зубчики часнику;
- Свіжа зелень – за смаком;
- 3-4 картопляні бульби;
- Велика або дрібна сіль, прянощі і спеції;
- Рафінована олія для обсмажування овочів.
Крок 1:
Якщо є трохи більше часу, то для насиченого смаку бульйону, рекомендується відварити курку, заливши її гарячою водою, довести до кипіння і дати бульйону побурлить близько 17-19 хвилин. Вийняти стегенця, остудити і розібрати від кісток.
Крок 2:
Порізати картоплю і опустити його варитися в бульйон. Поки він вариться потрібно, обсмажити цибулю і моркву з додаванням томатної пасти, і під кінець додати засмажку влитую від власного соку консервовану квасолю.
Крок 3:
Після того, як картопля буде повністю готовий, в бульйон додається зажарка і копчене м’ясо, зелень, зубчики часнику і перець чилі – за смаком. І під самий кінець – обов’язково додаємо натерті огірочки на крупній тертці, трохи солі і спецій.
Крок 4:
Тепер вогонь на плиті можна вимкнути, а каструлю укутати теплим пледом, щоб страва настоялося.
Перемішати всі інгредієнти страви перед подачею і розливати по тарілках з додаванням сметани або класичного домашнього майонезу.
