Варіант 3: Розсольник з куркою по-домашньому з грибами
Ситне і дуже просте у приготуванні перше страву, буде відмінним доповненням до літнього святкового столу. Добре його готувати не тільки влітку чи восени, але і в зимовий час – використовуючи сухі або мариновані гриби, щоб смак розсольнику курячого з грибами вийшов насиченим.
- 2 ст. ложки перлової крупи;
- Гриби лісові – 300 гр.;
- 2 невеликі картоплини;
- 400 гр. курячої грудки;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- Солоні огірки з бочки – 300 гр.;
- Олія для обсмажування;
- Сіль і спеції;
- 1\2 пучка свіжої зелені.
Крок 1:
Перед приготуванням страви варто заздалегідь перлову крупу замочити у воді на пару годин, а потім окремо її відварити до напівготовності. Це дозволить не тільки скоротити час приготування страви, але і отримати чистий і прозорий, а не бульйон каламутний.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю дуже дрібно порізати і обсмажити в розпеченому соняшниковій олії до яскравого золотавого кольору. Подрібнити гриби, додати до смаженій луку, і прогріти з додаванням солі, спецій і приправ.
Крок 3:
Поставити варитися курячі грудки – заливши їх чистою водою, довести до кипіння і зняти пінку. Через 20 хвилин в бульйон до м’яса можна додати промиту і відварену перлову крупу, нарізаний кубиками свіжої картоплю. Довести до кипіння і можна додати в суп обсмажені гриби, і натерті на дрібній тертці солоні огірочки.
Крок 4:
Проварити супчик до повної готовності всіх інгредієнтів, м’ясо при необхідності можна порізати на порційні шматочки і повернути назад в бульйон. Залишиться тільки всипати подрібнену зелень, приправити суп сіллю і спеціями, і вимкнути вогонь.
Після того, як гарячий суп буде розлитий по тарілках, в нього можна додати свіжу зелень і трохи густою прохолодною сметани, щоб потім довго згадувати про смак розсольнику з куркою.
