Варіант 2: Швидкий рецепт розсольнику зі свіжими огірками
Приготуємо розсольник зі свіжими огірочками всього за півгодини. Раніше буде овочевий суп без м’ясної складової, але не менш смачний. Крім стандартного набору продуктів нам ще знадобиться солодкий перець, помідори і трохи томатної пасти.
- 300 гр картоплі;
- 4 свіжих огірка;
- 2 морквини;
- 2 солодких перцю;
- 1 головка репч цибулі;
- 2 помідори;
- 50 гр томат пасти;
- 2 лаврових листа;
- 1/2 десертн лож цукру;
- 1 чайн лож солі;
- чорний перець за смаком;
- орегано, куркума і паприка за смаком.
Крок 1:
Спочатку помиємо і почистимо всі овочі. Картоплю наріжте довільними брусочками, як для звичайного супу. Цибулю подрібнюємо до четвертинок кілець, або крейда рубаємо. Моркву натираємо на тертці або ріжемо тонкою соломкою. Солодкий перець обов’язково звільнити від насіння і ще раз сполосніть всередині. Наріжте або соломкою або квадратиками.
Крок 2:
На розігрітій олії починаємо робити заправу для розсольника. Першим обсмажується цибуля, потім вводимо моркву, а в кінці солодкий перець. Обов’язково посипте спеціями – нам потрібна пряна і ароматна заправка.
Крок 3:
Помідори проткніть зубочисткою у підстави, обшпарте окропом і зніміть шкіру. Нарізаємо на маленькі шматочки і відправляємо в заправку. Тушкуємо ще близько п’яти хвилин.
Крок 4:
Огірки нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 5:
Як тільки в каструлі закипить вода, засипаємо картоплю і огірочки і варимо на слабкому вогні приблизно десять хвилин. Потім додаємо овочеву заправу і варимо ще сім хвилин.
Крок 6:
Покладіть в суп лавровий лист, цукор і підсолити. Перемішайте і спробуйте на смак. За бажанням додайте ще спецій або солі. Варимо буквально дві хвилини і вимикаємо вогонь.
Готовий розсольник наполягаємо чверть години, а потім розливаємо по тарілках. Поставте на стіл полумисок з сметаною і зі свіжою зеленню.
