Варіант 5: Скумбрія з грибами і овочами в духовці
Для останнього варіанту ми поріжемо скумбрію порційними шматками і запечемо в формі з різними овочами і томатним соусом. Останній, до речі, можна купити в готовому вигляді або зробити власноруч зі свіжих помідорів зі спеціями.
- 145 грам шампіньйонів;
- дві скумбрії;
- середній цибулю;
- середня морква;
- середній болгарський перець;
- третина пучка кропу;
- три зубчики часнику;
- сіль/сік лимона для скумбрії;
- дві ложки томатного соусу;
- масло для форми і смаження;
- сіль для засмажки;
- чорний перець.
Крок 1:
Оттаявшие скумбрії без голів і хвоста випатрати. Потім замит і порізати порціями. Товщина шматка по спинці – до 2 див.
Крок 2:
Рибу розмістити в мисці. Влити сік, видавлений з свіжого лимона. Присолити.
Крок 3:
Поки скумбрія маринується, зачистити цибулю, печериці, моркву і солодкий перець. Всі овочі подрібнити або потерти.
Крок 4:
На сковороді з гарячим маслом (ложки вистачить) обсмажити подрібнені інгредієнти. Не забути посолити і поперчити за смаком, додати томатний соус. Тушкуйте 5 хвилин.
Крок 5:
Вимкнувши конфорку, засипати шінкованной кріп і роздавлений часник. Змішати ложкою.
Крок 6:
Форму змастити другою ложкою олії. Шарами укласти всередині овочеву зажарку і рибу. Максимум краще зробити два шари скумбрії (овочів вийде три – знизу, посередині і зверху).
Крок 7:
Поставити решітку в духовку. Включити вогонь. Температура – 185 градусів. Відправити всередину форму з закускою.
Крок 8:
Протягом 35 хвилин запікати скумбрію з грибами в духовці до готовності. Перед подачею рибне блюдо, охолодити.
До риби підходить не так багато овочів, як до м’яса. Тому будьте обережні з їх вибором. Що стосується видів зелені, то це може бути не тільки кріп. Наприклад, рецепт можна урізноманітнити петрушкою і базиліком.
