Варіант 4. Сирний суп з беконом і лисичками
Досить вишуканий рецепт сирного супу з беконом. Поєднання бекону з ароматними грибами робить страву ще ситніше і апетитніше. А різноманітна зелень надає йому справжню літню свіжість.
- 5 лисичок;
- 3 картоплі;
- 65 мл олії для пасерування;
- 2 плавлених сирка;
- 155 г бекону;
- цибуля – 1 шт.;
- перець чорний, сіль – по 60 г;
- петрушка, кріп, селера – по 2 гілочки.
Крок 1:
Звільнену від лушпиння цибулинку подрібнюють, пасерують на сковороді з олією 3 хвилинки.
Крок 2:
Лисички звільняють від бруду, великі розрізають на маленькі шматочки, викладають до цибулі і прожарюють разом ще 6 хвилин.
Крок 3:
Нарізають смужками бекон і викладають на сковороду до цибулі і грибів, просмажують ще 4 хвилинки.
Крок 4:
Глибоку ємність, заповнену до половини водою, ставлять на плиту на невеликий полум’я вогню, чекають, коли закипить, кидають картоплю, варять до напівм’якого стану.
Крок 5:
Сирки подрібнюють на тертці і додають в ємність до картоплі, розмішують, кип’ятять кілька хвилиночок.
Крок 6:
Пасерування викладають в суп, солять, приправляють перцем, кип’ятять 8 хвилин.
Крок 7:
За 2 хвилини до закінчення кипіння всипають кріп, петрушку, селеру.
Крок 8:
До столу подають з чорним хлібом.
Суп вийде не менш смачним, якщо замість лисичок використовувати будь-які інші лісові гриби або ж використовувати печериці. А для більш вираженого смаку варто всипати невелику кількість різних прянощів.
