Варіант 5. Сирний суп з беконом і з білим сухим вином
Якщо хочеться зварити який-небудь смачний, незвичайний, зігріваючий і піднімає настрій супчик скористайтеся наступним рецептом, який відрізняється від інших варіантів особливою ніжністю, м’якістю і привабливим світло-помаранчевим кольором.
- 435 г сиру «Гауда»;
- 615 г картоплі;
- 300 г моркви;
- 360 г цибулі;
- 260 мл білого сухого вина;
- підлогу літрової банки вершків не сильно жирних;
- 135 г масла вершкового;
- 200 р копченого бекону;
- перець чорний, сіль – по пів десертній ложечці;
- 7 стеблинок петрушки.
Крок 1:
Готують будь-м’ясний бульйон на основі курячих гомілок, грудок, стегенець або свинячих, яловичих кісточок.
Крок 2:
У глибоку металеву ємність викладають вершкове масло, дають розтопитися.
Крок 3:
Цибулю без лушпиння подрібнюють і викладають в масло, просмажують, поки він не стане прозорим.
Крок 4:
Звільнену від забруднень моркву труть на тертці і викладають до цибулі, просмажують ще 3 хвилинки.
Крок 5:
Картоплю, попередньо звільнену від шкірки, миють, нарізають квадратиком і кладуть в ємність до овочів, обсмажують ще стільки ж.
Крок 6:
Вливають готовий м’ясний бульйон, підсолюють, приправляють перцем, за бажанням будь спецією, проварюють до розм’якшення всіх інгредієнтів.
Крок 7:
Вимикають вогонь і перетворюють у пюре в блендері.
Крок 8:
Поміщають ємність з пюреподібного масою на середній вогонь, вливають вино, кип’ятять кілька хвилиночок.
Крок 9:
Вливають вершки, кип’ятять ще 2 хвилинки.
Крок 10:
Сир перетирають на дрібній тертці і додають в суп, ретельно перемішують, проварюють 1 хвилинку.
Крок 11:
Вимикають вогонь і на чистій сковороді обсмажують нарізаний смужками бекон до злегка рум’яної кірочки.
Крок 12:
Подають у глибоких тарілках з невеликою кількістю смаженого бекону і гілочкою зелені.
Щоб суп став більш корисним і природним за смаком, можна приготувати його в мультиварці, так вийде набагато швидше.
