Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії з морквою в помідорах
Ще одна рецептура скумбрії з томатним соусом і морквою, але тут використовуються помідори. Страву можна готувати в сковороді, сотейнику і навіть у звичайній каструльці, яка дозволить обсмажити інгредієнти. Краще використовувати не кислі помідори. Допускається додавання томатів у власному соку. Інгредієнти розраховані на одну скумбрію середнього розміру.
- 1 скумбрія;
- 2 ложки олії;
- 1 помідор;
- 1 морквина;
- 3-4 гілочки петрушки.
Крок 1:
Натираємо одну морквину і відправляємо в масло обсмажуватися. Можна просто відразу загасити, але смак буде вже не таким яскравим. Пасеруємо овоч пару хвилин.
Крок 2:
Нарізаємо рибу, викладаємо і злегка обсмажуємо з морквою спочатку з одного боку, потім перевертаємо. Після цього присипаємо сіллю, за бажанням можна використовувати приправи для риби, прованські трави або інші спеції на свій смак, відмінно в це блюдо впишеться суміш перців.
Крок 3:
Нарізаємо тоненькими скибочками або дрібними кубиками помідор, викладаємо на рибу і теж злегка присипаємо сіллю, щоб почалося активне виділення соків. Накриваємо, тушкуємо рибу 15 хвилин. Можна перемішати або залишити томати зверху. Посипаємо петрушкою.
Якщо будуть використовуватися томати в своєму соку або просто консервовані помідори, то їх теж потрібно порізати, можна подрібнити блендером.
