Варіант 3. Дієтичні борщ з сушеними грибами
Капусняк з грибами не обов’язково готувати з м’ясом, так як завдяки грибочкам блюдо і так виходить дуже наваристим, поживним і ароматним. Ось, наприклад, суп за таким рецептом варять на воді, тому він виходить дієтичним і легким, а завдяки овочевий заправці і ароматних приправ – ситним.
- 4 бульби картоплі;
- 3 жмені сушених грибів;
- з 1 коренеплоду моркви і цибулі;
- 15 мл олії;
- по 2 гілочки різної зелені;
- четвертинка капусти;
- по 25 г перцю і солі;
- овочеві спеції – 50 р.
Крок 1:
Почистіть і промийте гриби, якщо сильно великі – наріжте пластинами, залийте окропом і залиште на 15 хвилин, щоб набухли.
Крок 2:
З грибів злити воду в окрему чашку.
Крок 3:
Гриби промийте і викладіть в ємність, влийте воду, в якій вони вымачивались і ще трохи чистої води, проваріть півгодини, знімаючи пінку.
Крок 4:
Помиту капусту наріжте соломкою і всипте до грибів, варіть до напівготовності капусти.
Крок 5:
Після капусти викладіть картоплю, заздалегідь очищений і нашатковану, варіть до готовності.
Крок 6:
Моркву очистіть, подрібніть на тертці і прожарте на сковороді з додаванням олії 4 хвилини.
Крок 7:
Очищену цибулину наріжте крихтою і всипте до морквині, додайте 3 великих ложки відвару грибів і тушкуйте до золотце.
Крок 8:
Введіть в щі заправку, підсолити, поперчіть, приправте овочевою приправою, прокип’ятіть декілька хвилин. Закрийте кришкою, приберіть з вогню, почекайте 15 хвилин, щоб вони настоялися.
Крок 9:
Розлийте по тарілках, зверху в кожну покладіть сметану з низьким вмістом жиру, посипте зеленню.
А якщо хочеться збільшити кількість калорій в супі, то можна приготувати щі на курячому бульйоні, теж вийде швидко, смачно, легко і ситно.
