Варіант 3: Щі з томатною пастою з рибних консервів зі свіжою і квашеною капустою
Найкращі консерви для цих щей – смажені з овочами. У такому вигляді найчастіше продають кільку, але трапляються й інші види риби. Підійде скумбрія, ставрида, минтай. З річкових порід кращий вибір – товстолобик, сазан або сом. Оскільки в рецептурі і так присутня томат, то можете використовувати консерви без додавання, просто покладіть зайву ложку пасти.
- чотири картоплини;
- баночка консервів в томаті – кілька або бички, можна будь-які інші;
- по двісті грамів капусти – свіжої та квашеної;
- цибулина, трохи зелені на вибір і велика морквина;
- ложка рафінованої олії і дві – густого, несолоного томата;
- перець, сіль, лаврове листя.
Крок 1:
Неповну трилітрову каструлю з водою ставимо на плиту і вмикаємо самий сильний нагрів. Очищену картоплю нарізаємо дрібно, у формі кубиків. Цибулю без лушпиння і очищену моркву нарізаємо або натираємо для пасерування.
Крок 2:
Розігріваємо в сковороді олію, обсмажуємо овочі і додаємо до них томат. Пасеруємо недовго. Картопля опускаємо в закипілу воду, трохи зменшуємо кипіння. Тим часом нарізаємо тоненькою соломкою капусту, квашений продукт віджимаємо, перемішуємо зі свіжим відправляємо в каструлю.
Крок 3:
Солимо воду, додаємо зажарку, кладемо всі спеції і відкриті консерви. Пробуємо щі на солоність. Варимо не довше п’яти хвилин, і наполягаємо деякий час. Прикрашаємо зеленню вже готові порції.
