Варіант 6: Сирний суп з лісовими грибами і зеленню
Наостанок ми вирішили познайомити вас з дуже ароматним супом з лісових грибів і свіжої зелені. Впевнені в якості лісових дарів? Тоді спробуйте цей варіант сирного першого страви.
- 375 грам свіжих лисичок;
- сіль для варіння;
- масло для смаження (вершкове);
- два літра очищеної води;
- цибуля/морква (невеликий розмір);
- три середні (свіжі) картоплі;
- третина пучка кропу;
- третина пучка петрушки;
- три плавлених сиру;
- при бажанні перець (гострий, чорний).
Крок 1:
Лисички самим уважним чином зачистити від пошкоджених частин. Потім промити губкою. Закинути в миску. Влити воду. Посолити і залишити на годину.
Крок 2:
Коли заданий час буде спливати, поставити воду на середній вогонь. Поки рідина закипає, очистити картоплю.
Крок 3:
Порізавши коренеплід дрібними кубиками, вимити від крохмалю і вкинути в каструлю з водою.
Крок 4:
Далі швидкими рухами очистити цибулю і моркву. Разом з настоявшимися лисичками порубати коренеплоди шматочками (розмір – невеликий).
Крок 5:
Обсмажити лісові гриби з морквою і цибулею протягом декількох хвилин. Потім перекинути ці інгредієнти в перше.
Крок 6:
Крім того, додати перець (мелений) і тертий плавлений сир. Перемішувати, поки останній повністю не розійдеться”.
Крок 7:
В кінці закинути подрібнену (обидва види) зелень. Накрити кришкою і подати через пару хвилин з хлібом і свіжими овочами.
У цьому рецепт ви можете поміняти лисички на інші гриби. Наприклад, припустимо використовувати опеньки, білі або шиітаке. Що стосується зелені, то тут також заохочуються кулінарні вольності. Все залежить від побажань і смаку тих, хто потім буде пробувати сирний суп з плавленим сиром і грибами.
