Варіант 5: Грибний суп з сиром з м’ясними фрикадельками
Дрібні м’ясні фрикадельки не тільки прикрасять смакові характеристики нашого супу, але і зроблять його неймовірно красивим. А адже апетитна подача дуже важлива в кулінарії.
- 250 грам змішаного (яловичина і свинина) фаршу;
- 405 грам грибів (печериці);
- сіль;
- два з половиною літра фільтрованої води;
- три сирка (плавлений, в упаковці);
- вершкове масло;
- дві картоплі;
- спеції Для м’яса”;
- цибуля (середня, ріпчаста).
Крок 1:
Готовий змішаний фарш вимішати вологими руками. Якщо маса суховата, влити небагато води.
Крок 2:
Выкатать маленькі круглі кульки. Розмістити фрикадельки на тарілки в один шар. Залишити в холодильнику.
Крок 3:
В цей час обсмажити у вершковому або рафінованій олії зачищені і дрібно рубані гриби і ріпчасту цибулю. Час смаження – 6-8 хвилин.
Крок 4:
Поки це відбувається, закип’ятити воду (2,5 л). Ввести сіль і закинути ретельно вимитий від непотрібного крохмалю картоплю. Його важливо дрібно нарізати.
Крок 5:
Через кілька хвилин після початку бурління води з картоплею, висипати обсмажені гриби з цибулею.
Крок 6:
Тепер акуратно закинути настоявшиеся охолоджені фрикадельки. Зменшити вогонь до мінімального показника плити.
Крок 7:
Готувати перше ще 15-16 хвилин. Далі ввести спеції Для м’яса” і подрібнений (краще потертий) плавлений сир.
Крок 8:
Все змішати. Томити сирний суп з грибами протягом 3-4 хвилин. Подати негайно, не давши сиру затвердіти.
Якщо ви плануєте подавати представлене перше через деякий час, обов’язково прогрійте його на малому вогні при постійному перемішуванні. Тільки так ви уникнете появи сирних грудок, які гарантовано зіпсують структурні показники страви.
