Варіант 4. Дієтичний рибний суп з капустою
Один з варіантів смачних і корисних рибних супів, який готують з великою кількістю овочів. Такий суп можна приготувати під час посту, у дні, коли дозволено вживати рибу.
- 2 літра фільтрованої води;
- морська сіль;
- півкілограма рибного філе;
- два лаврових листа;
- 20 соняшникової олії;
- 300 г білокачанної капусти;
- 2 цибулини;
- 1 невелика морква;
- по одному кореню селери і петрушки.
Крок 1:
Коріння петрушки, селери і моркву очистіть від шкірки і вимийте. Подрібніть овочі невеликими брусками. Цибулини почистіть, помийте і дрібно покришіть. Капусту нашаткуйте тоненькою соломкою.
Крок 2:
Викладіть всі овочі в каструлю, залийте їх двома літрами фільтрованої води. Поставте на помірний вогонь і варіть приблизно півгодини.
Крок 3:
Філе промийте, зачистіть від дрібних кісток і вмочіть серветкою. Розігрійте в сковороді олію. Викладіть в нього філе і обсмажте на сильному вогні з двох боків до рум’яності. Викладіть обсмажені шматочки риби в овочевий бульйон. Приправте всі спеції і варіть хвилин десять. Перед подачею посипте суп подрібненою зеленню і заправте сметаною.
Риба вийде особливо соковитою, якщо скибочки попередньо обсмажити на сильному вогні до рум’яної скоринки. Якщо є бажання, можете додати подрібнені свіжі томати або пасту.
