Варіант 3. Дієтичний рибний суп з рисом
Для приготування дієтичного супу використовують рибу не дуже жирних сортів. Рис зробить блюдо густим і ситним, не додавши при цьому калорій. Помідори додадуть легкої кислинки та свіжості.
- 3 літра кип’яченої води;
- свіжозмелений чорний перець;
- 400 г філе осетрини;
- дрібна сіль;
- два яйця;
- лавровий лист;
- 200 г рисової крупи;
- 50 мл оцту;
- 250 р помідорів;
- 100 р цибулі ріпчастої.
Крок 1:
Філе осетрини чистимо від дрібних кісточок та шкіри. Моєму його і нарізаємо шматочками.
Крок 2:
Чистимо від лушпиння ріпчасту цибулю, обполіскуємо його і нарізаємо кільцями. Свіжі томати обполіскуємо, обтираем серветкою і нарізаємо шматочками. Покласти овочі в каструлю, заливаємо трьома літрами фільтрованої води. Солимо і перчимо за смаком. Кладемо лавровий лист і варимо чверть години.
Крок 3:
Промиваємо під струменем води рис, виклавши його в сито. Залишаємо, щоб стекла зайва рідина. Відправляємо крупу в каструлю, розмішуємо. Сюди ж кладемо шматочки осетрини і варимо до повної готовності.
Крок 4:
Яйце збовтуємо віночком. Вводимо яєчну суміш тонким струменем в суп, постійно його помішуючи. В кінці вливаємо оцет.
Подавайте Суп зі свіжим хлібом і сметаною. Якщо ви готуєте суп для дітей, не додавайте в нього оцет. Рис для супу краще брати довгозернистий пропарений, він завжди виходить розсипчастим.
