Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного рибного супу
Приготувати смачний, ароматний, а головне корисний рибний супчик не складе особливої праці. З цим впорається навіть починаюча господиня. Все що вам потрібно зробити, це подрібнити овочі, очистити і нарізати рибу, викласти в каструлю з водою і варити протягом півгодини.
- 100 г моркви;
- 2 г кухонної солі;
- 60 р ріпчастої цибулі;
- 3 літра фільтрованої води;
- 350 г відвареного хека;
- 10 мл оливкової олії;
- 1 картоплина.
Крок 1:
Чистимо від лушпиння, обполіскуємо і дрібно кришимо ріпчасту цибулю. З моркви зрізаємо шкірку, моєму овоч і кришимо його тонкою соломкою.
Крок 2:
Ставимо товстостінну каструлю на плиту, вливаємо олію. Коли воно розігріється, викладаємо цибулю і смажимо його, регулярно розмішуючи, до прозорого стану. Додаємо моркву і продовжуємо пасерувати до її м’якості. Заливаємо піджарку кип’яченою водою.
Крок 3:
Чистимо та миємо картоплю. Нарізаємо його довільними невеликими шматочками і відправляємо в каструлю до решти інгредієнтів. Солимо за смаком.
Крок 4:
Хек чистимо, зрізаємо хвости і плавники. Нарізаємо рибу стейками, викладаємо в каструлю і готуємо ще чверть години. Обов’язково знімаємо піну шумівкою. Виймаємо рибу з бульйону, оделяем філе від кістки і повертаємо в каструлю. Додаємо подрібнену зелень і варимо ще хвилин п’ять.
Щоб позбутися специфічного запаху, рибу можете збризнути лимонним соком. Хек можете відварити окремо, потім бульйон процідити і варити на ньому суп, а рибу розібрати на філе і додати в кінці приготування.
