Варіант 3: Ситний рибний суп дітям з 2 років на курячому бульйоні з сиром
В цей суп відмінно підійде тріска, смачним він вийде і з лосося. Дітям старшого віку рибку можна трохи підсмажити на сковорідці з антипригарним покриттям. Масла, зрозуміло, мінімум, температура нагріву – вище середнього. Ніякої рум’яної скоринки, рибу викладаємо тонким шаром і готуємося швидко перевернути, як тільки вона покриється тонкою скоринкою.
- філе морської риби – півкілограма;
- ложка пшеничного борошна;
- пів-літри натурального м’ясо-кісткового курячого бульйону;
- дві ложки Селянського масла;
- плавлений сирок;
- одна середня луковичка і дві морквини.
Крок 1:
Зріжте тонко шкірку з моркви, зчистите лушпиння з цибулі. Натріть коренеплоди среднеячеистой теркою, а цибулину розпустіть гострим ножем на четвертинки колечок.
Крок 2:
При малому нагріванні обсмажте овочі з вершковим маслом приблизно чверть години, стежте, щоб не пригоріли, періодично перемішуйте засмажку.
Крок 3:
Складіть овочі в каструлю, залийте теплим бульйоном, поставте на нагрів. Рибу наріжте дрібно, ретельно вибираючи кісточки. У суп спочатку тонкою цівкою при постійному помішуванні всипте борошно і слідом за нею опустіть рибу.
Крок 4:
Проваріть хвилин вісім і посоліть. Сирок або натріть поріжте прямо в каструлю і помішуйте, поки він не розійдеться без залишку.
