Варіант 4: Курка по-французьки в духовці з грибами і помідорами
Особливістю цієї страви з курки є додавання помідорів. Французи їх використовують дуже часто. Томати дають начинці незвичайну соковитість і дуже приємний аромат, дозволяють обійтися без майонезу. Цибулю в цій страві використовується маринований.
- 2 великих філе;
- 280 грам шампіньйонів;
- 2 помідори;
- 180 грам сиру;
- 1 велика цибулина;
- 1 ст. л. оцту;
- спеції;
- 2 ст. л. олії;
- 0,5 пучка кропу.
Крок 1:
Цибулю нарізати дуже тонко, залити окропом на п’ять хвилин, зцідити воду. Потім відразу додати ложку столового оцту, розмішати і залишити на час маринуватися.
Крок 2:
Свіжі печериці нарізати пластинками. Вилити в сковорідку олію, викласти гриби, обсмажити до готовності на середньому вогні. Накривати сковорідку нічим не треба, в кінці присолити.
Крок 3:
Нарізати помідори тонкими скибочками. Кріп просто порубати дрібно. Сир натерти, краще робити велику стружку, щоб продукт не підгорів.
Крок 4:
Нарізати куряче філе пластинками приблизно однакової товщини, легенько постукати молоточком з однієї сторони, приправити спеціями і відразу ж перенести на змащене деко.
Крок 5:
Посипати курку маринованою цибулею, розкласти зверху гриби, потім скибочки помідорів. Приправити томати кропом, але не солити. Засипати блюдо товстим шаром сиру.
Крок 6:
Запікати курку по-французьки 35 хвилин. Температура 190 °C.
Замість свіжих помідорів у цій страві можна використовувати в’ялені томати. Досить підкласти кілька шматочків на кожне філе, щоб подарувати французької курці нові смаки.
