Варіант 3: Курка по-французьки в духовці з грибами і картоплею
Складністю поєднання картоплі і філе є різне час приготування. Поки овоч дійде до м’якості, курка пересихає, а сир згорає. У цьому рецепті докладно розказано, як цього уникнути.
- 4 картоплини;
- 2 філе;
- 100 грам сиру;
- 180 грам грибів;
- 1 цибулина;
- 110 грам майонезу;
- сіль, перець;
- 20 грам масла.
Крок 1:
Очистити рецептурний цибулю, нарізати кубиками. Перекласти овоч в сковорідку з розігрітим маслом, обсмажити протягом хвилини.
Крок 2:
Свіжі печериці теж порізати, слідом додати до цибулі, обсмажити разом з ним ще хвилин п’ять. Грибну масу присолити, перемішати, залишити для охолодження.
Крок 3:
Куряче філе порізати пластинами до 0,5 см, відбити кухонним молоточком, натерти спеціями.
Крок 4:
Очистити картоплини, нарізати пластинками за 4-5 міліметрів. Додати до них повну столову ложку майонезу, розмішати і відразу викласти на дно форми. Якщо всі шматочки не вміщаються, то можна зробити внапуск.
Крок 5:
На картоплю розкласти підготовлену курку, а потім і гриби.
Крок 6:
Натерти сир крупно, засипати всі гриби зверху і змастити майонезом, що залишився. Щоб стружка не тягнулася за ложкою, можна намалювати сіточку, потім акуратно розподілити. Натягнути фольгу на форму.
Крок 7:
Запікати французьке блюдо 30 хвилин під покриттям, потім прибрати шматок фольги і готувати до рум’яної сирної скоринки ще чверть години. Температура на всіх етапах 200.
Це ж блюдо можна приготувати трохи іншим способом – за попередніми відварюванням картоплі. Бульби потрібно нарізати відразу відповідними шматочками, запустити в підсолену воду, прокип’ятити 3-4 хвилини, далі діяти за рецептом, але форму вже можна не накривати.
