Варіант 3: Суп-пюре з сушених грибів з овочами
Щоб наситити суп неповторними ароматами, і забезпечити блюдо корисними елементами, рекомендуємо додати рецепт трохи овочів. Крім того, на цей раз пропонуємо використовувати не білі гриби, а лисички. Саме вони додадуть супу вишуканий жовтий колір і пікантний грибний смак.
- дві картоплі;
- сушені лисички – 70 г;
- одна морква;
- сіль;
- три склянки води;
- одна цибулина;
- суцвіття цвітної капусти;
- один кабачок;
- мелений перець;
- сметана – 60 мл;
- зелень.
1. Лисички перебрати, промити і тут же розмістити в підходящу каструлю. Також додати всередину фільтровану воду і всипати сіль. Поставити майбутній суп-пюре з сушених грибів на середній вогонь.
2. На наступному етапі почистити всю картоплю, порізати його кубиками і вимити від крохмалю в декількох водах.
3. Перекласти коренеплід в грибний бульйон і, не збільшуючи температуру, продовжити приготування.
4. У цей час очистити моркву і цибулю, а також зрізати шкірку з кабачків і розібрати суцвіття капусти дрібними шматочками.
5. Всі овочі промити і по можливості дрібно нашаткувати їх.
6. На наступному етапі перекласти підготовлені інгредієнти в каструлю з грибним супом, не забувши додати мелений перець. Тушкувати страву 15 хвилин, а потім перебити блендером до відносно однорідної консистенції.
7. Грибний суп заправити сметаною, довести до вирування і подати зі свіжою зеленню на стіл.
Якщо ви не любите капусту, замініть суцвіття іншими овочами або коренеплодами. Приміром, селерою або баклажаном. Також можна поекспериментувати зі спеціями. Але, оскільки вони, як правило, містять сіль, будьте обережні з ними.
