Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з сушених грибів
Використовуючи сушені гриби, приготувати суп швидко неможливо. Єдиний варіант – замочити і замаринувати їх сіллю заздалегідь. Ви можете зробити це ввечері, щоб зварити страву на наступний день. В цьому випадку вам буде потрібно всього 30-40 хвилин.
білі сушені гриби – 75 г;
олія для обсмажування;
три склянки води;
дві картоплі;
сіль;
одна цибулина;
вершки – 90 мл;
мелений перець;
лавровий лист.
1. Напередодні приготування супу-пюре з сушених грибів замочити їх у холодній воді на 3 години, після чого злити рідину засипати і крупною сіллю. Накрити посуд з грибами кришкою і залишити до початку готування супу.
2. На першому етапі влити в глибокий сотейник масло, прогріти його і засипати територію дрібно шінкованной ріпчаста цибуля.
3. Обсмажити коренеплід, додати невеликі кубики очищеного і промитого картоплі і влити три склянки води.
4. Також розмістити лавровий лист і закинути настоявшиеся сушені гриби.
5. Довести суп до кипіння на максимальному вогні, після чого знизити температуру до середнього показника, ввести мелений перець з сіллю і готувати 25 хвилин до м’якості картоплі та грибів.
6. Блендером подрібнити масу до порівняно однорідного стану, малими порціями вливаючи вершки, які повинні рівномірно розподілитися в супі.
7. Почекати, поки перша страва закипить, а потім розлити в порційні тарілки і, прикрасивши зеленню, подати на стіл.
Білі гриби вважаються кращими для приготування таких супів. Але ви можете замінити їх іншими, якщо є така необхідність. Також замість вершковою заправки цілком підійде сметана. Що стосується спецій – тут все залежить від ваших кулінарних фантазій.
