Варіант 4. Суп-пюре з гарбуза і кабачків з грибами і плавленим сиром
Особливо смачним виходить суп-пюре з гарбузом і кабачками, якщо додати до нього гриби і плавлений сир.
Для приготування цієї страви знадобляться такі складові:
- 500 г гарбуза;
- 2 великих кабачка;
- 300 г грибів;
- 1 цибулина головка;
- 1 морквина;
- 1 коробочка плавленого сиру;
- пучок зелені;
- 1 літр бульйону;
- трохи чорного меленого перцю і солі;
- спеції;
- рослинний жир для обсмажування.
Крок 1:
Відмиваємо в прохолодній воді гарбуз і кабачки, знімаємо шкірку і видаляємо насіння.
Крок 2:
Ріжемо м’якоть дрібними кубиками і відправляємо гаситися в каструлю з товстими стінками, долив трохи води.
Крок 3:
Звільняємо від «одежинок» і промиваємо в холодній воді цибулину, а потім шаткуємо її дрібними кубиками.
Крок 4:
Очищаємо і моєму морква, після чого подрібнюємо її на середній тертці.
Крок 5:
Прогріваємо рослинну олію в сковороді і кладемо туди моркву з цибулею.
Крок 6:
Моєму і гриби чистимо, нарізаємо їх тонкими пластинками, а коли цибуля та морква стануть м’якими, закладаємо «лісове м’ясо в сковороду.
Крок 7:
Протушкувалися кабачки і гарбузову м’якоть заливаємо літром бульйону, солимо, перчимо, додаємо необхідні спеції і доводимо до кипіння.
Крок 8:
Відправляємо в каструлю підсмажені гриби з цибулею і морквою, зменшуємо вогонь і чекаємо, поки блюдо закипить.
Крок 9:
Вводимо до складу плавлений сир і чекаємо, поки маса стане однорідною, після чого знімаємо страву з вогню.
Крок 10:
Виливаємо вміст каструлі в чашу блендера і пюрируем до однорідного стану.
Крок 11:
Повертаємо блюдо в каструлю, доводимо до кипіння на повільному вогні, і після цього відразу ж вимикаємо конфорку.
Подають грибний суп з гарбузом, кабачками і плавленим сиром гарячою, присипавши готову страву зеленню петрушки або кропу.
