Варіант 2. Швидкий спосіб приготування супу-пюре з кабачків і гарбуза
Можна не витрачати час на смаження овочів і зварити гарбузовий суп-пюре з кабачками і швидко, витративши на це не більше півгодини.
- 300 г гарбузової м’якоті;
- 1 великий кабачок;
- 1 морквина;
- 1 луковичка;
- 2-3 часникових зубчиків;
- 600 мл води;
- зелень петрушки або кропу;
- сіль і спеції.
Крок 1:
Моєму, звільняємо від шкірки і дрібно шаткуємо гарбузову і кабачкову м’якоть.
Крок 2:
Чистимо цибулю і часник, споліскують у проточній воді і дрібно шаткуємо.
Крок 3:
Очищаємо і моєму морквину, а потім трьом овоч на дрібній тертці.
Крок 4:
Закладаємо кабачки, гарбуз, моркву і цибулю з часником в глибоку посуд з товстими стінками, додаємо мала кількість водички і пропарюють овочі під кришкою до м’якого стану.
Крок 5:
Коли склад розм’якшиться, додаємо 600 мл води і дрібно нарубану зелень, солимо, приправляємо спеціями, доводимо до кипіння і проварюємо чверть години.
Крок 6:
Знімаємо страву з вогню, даємо трохи охолонути і подрібнюємо складу в чаші блендера.
Крок 7:
Перелити суп в каструлю, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
Подавати готову страву можна з сухарями з білого або чорного хліба, а також з сирними грінками.
