Варіант 4: Суп-пюре з заморожених грибів з гречаними пластівцями і яйцями
Гриби чудово поєднуються з гречкою, а «присипка» з відварених яєць зробить страву більш ситним.
- 0,5-0,7 кг заморожених грибів;
- 0,3 кг гречаних пластівців;
- 1 цибулина;
- літр води;
- 3 курячих яйця;
- вершкове масло;
- жир для пасерування.
Крок 1:
Доводимо до закипання воду і кладемо туди заморожені гриби.
Крок 2:
Коли основа для першого закипить, зливаємо рідину і заливаємо свіжу воду, після чого продовжуємо готування, не забувши посолити і поперчити страву.
Крок 3:
Коли гриби поварятся деякий час, додаємо гречані пластівці і продовжуємо готування.
Крок 4:
В цей час очищаємо і ріжемо цибулину, припускаємо на рослинному жирі, а коли «кубики» стануть прозорими і м’якими, відправляємо їх в ємність з грибочками і гречкою.
Крок 5:
Тушкуємо страву при малому нагріванні, після чого прибираємо з конфорки і даємо охолонути.
Крок 6:
Вливаємо суп в блендер, доводимо масу до однорідної консистенції і повертаємо в каструльку.
Крок 7:
Гріємо масу на слабкому вогні, а коли вона буде готова закипіти, припиняємо варіння і присмачую супчик вершковим маслом.
Подають це перше блюдо теплим, присипавши дрібно нарубаними вареними яйцями і прикрасивши пір’ям зеленого лука.
