Варіант 3: Морквяно-гарбузовий суп-пюре з замороженими грибами та сметаною
Суп-пюре з заморожених опеньки чи лисички вийде смачним і ніжним, якщо додати в нього гарбузову м’якоть і сметану.
- 0,5-0,7 кг заморожених грибів;
- 0,4 кг гарбузової м’якоті;
- 4 великі моркви;
- 1 цибулина головка;
- 0,2 кг сметани;
- літр води;
- рослинна олія для пасерування;
- солі улюблені приправи.
Крок 1:
Відварюємо заморожені гриби, трохи присолив основу.
Крок 2:
Очищаємо цибулину, моркву і гарбуз, і моєму їх у холодній воді.
Крок 3:
Шаткуємо всі складові дрібними квадратиками, прижариваем цибулю на пісному маслі, а після того, як він стане золотисто-прозорим, вводимо гарбуз, моркву, заливаємо масу водою, присипаємо сіллю і приправами і тушкуємо під кришкою.
Крок 4:
Коли заправка буде готова, а зварені гриби, відправляємо її в каструльку і проварюємо ще трохи.
Крок 5:
Прибираємо суп з вогню, трохи охолодити і вливаємо в чашу блендера.
Крок 6:
Перетворюємо суміш грибів і овочів в пюре, повертаємо масу в каструлю, заливаємо сметаною і ставимо на повільний вогонь.
Крок 7:
Прогріваємо супчик до закипання, а потім знімаємо з конфорки і даємо настоятися.
Подавати суп-пюре на основі заморожених грибів з гарбузом і морквою потрібно, рясно засипавши кожну порцію нарубаної петрушкою.
