Варіант 4. Картопляна запіканка з рибою і грибами під вершковим соусом
Страва сподобається тим, хто любить ситно і смачно поїсти. Кілька сортів сиру, які використовують для приготування запіканки, зроблять її смак неповторним. Гриби додадуть аромату.
- 600 г пангасіуса;
- свіжа зелень;
- 600 г картоплі;
- прянощі;
- 150 г печериць;
- 130 г моцарели;
- 120 г цибулі;
- 200 мл вершків 36%;
- 100 г моркви;
- 30 г соусу кімчі;
- 5 часточок часнику;
- 30 р сиру грана падао;
- 80 г болгарського перцю;
- 70 г стебла селери.
Крок 1:
Очищені бульби картоплі вимийте і наріжте кружальцями завтовшки 5 м. Обсушіть овоч і обсмажте скибочки на сильному вогні з двох сторін.
Крок 2:
Інші овочі очистіть і подрібніть приблизно однаковими шматочками. Викладіть все в розігріту глибоку сковороду з маслом і смажте до напівготовності. Часточки часнику очистіть і дрібно порубаєте. Додати до інших овочів. Розмішайте, готуйте ще дві хвилини і зніміть з вогню.
Крок 3:
Рибне філе помийте і наріжте тонкими скибками. На дно змащеної глибокої форми викладіть обсмажену картоплю, злегка посоліть і поперчіть. Зверху розкладіть скибочки риби. Приправте спеціями і накрийте рівним шаром овочевий піджарки. Зверху викладіть очищені і дрібно нарубані гриби. Останнім шаром розкладіть скибочки картоплі.
Крок 4:
У вершки всипте сир, подрібнений на самій дрібній тертці. Додайте соус кимчи і дрібно нарубану зелень. Ретельно збовтайте. Залийте соусом і поставте запіканку на 25 хвилин у духовку. Випікайте при 170 градусах. Посипте запіканку стружкою моцарели і тримайте в духовці до підрум’янення.
Картопля смажте до напівготовності. Перед нарізанням остудіть запіканку до теплого стану. Подавайте блюдо з салатом зі свіжих або маринованих овочів.
