Варіант 3. Картопляна запіканка з рибою і зеленим горошком
Картопляна запіканка з рибою під сирною скоринкою – ситне і красиве блюдо, яке можна подати на вечерю або обід. Зелений горошок додасть свіжості.
- 550 г картоплі;
- 200 г сиру російського;
- кухонна сіль;
- 150 г зеленого горошку;
- 30 г слив. масла;
- 150 г філе сьомги, лосося або форелі;
- 1 яйце;
- горіх мускатний;
- 100 г борошна вищого сорту.
Крок 1:
Чистимо від шкірки і моєму бульби картоплі. Викладаємо його в каструлю з водою, солимо і варимо під кришкою півгодини. Воду зливаємо, кладемо вершкове масло і розминаємо картоплю в пюре. Остуджуємо.
Крок 2:
В остигле картопляне пюре вбиваємо яйце, перчимо і приправляємо мускатний горіх. Розминаємо ще раз. Просіваємо в пюре борошно і перемішуємо. Духовку включаємо на 190 градусів.
Крок 3:
Сир крупно трьом. Філе риби нарізаємо невеликими скибками. З’єднуємо сир, залишивши небагато для посипання, із зеленим горошком і сиром. Перемішуємо.
Крок 4:
Розподіляємо пюре по дну і стінкам форми рівним шаром. У середину кладемо начинку. Посипаємо сирної стружкою. Ставимо в духовку на 20 хвилин. Як тільки поверхня підрум’яниться, виймаємо з духовки і охолодити.
Картопляне пюре повинно бути достатньо густим. Приготувати його можна з картопляним відваром або молоком. Рибне філе обов’язково перевірте на наявність дрібних кісток.
