Сирний суп-пюре з опеньками
Супчики з плавленим сиром давно і надовго зайняли своє місце в серцях багатьох людей. Вони мають особливо ніжним вершковим смаком, легко готуються і не вимагають особливих витрат. Навіть якщо вдома немає м’яса або риби, можна здивувати близьких таким оригінальним стравою. Опеньки допоможуть зробити його ще смачніше й пахучіше.
- Гриби — 400 г;
- Картопля — 500 г;
- Дві морквини;
- Дві цибулини;
- Дві упаковки плавленого сиру (кожна по 80-100 грамів);
- Олія для смаження;
- Зелень, сіль і спеції за смаком.
Крок 1:
Розморозьте або відваріть опеньки.
Крок 2:
Почистіть і промийте під холодною водою всі овочі і зелень. Наріжте кубиками цибулю і картоплю, моркву подрібнити на крупній тертці. Зелень також нарубаєте.
Крок 3:
Обсмажте цибулю 5-7 хвилин, додайте до неї моркву і картоплю. Коли овочі придбають золотистий відтінок, а кухню заповнить приємний аромат засмажки, можна вимикати сковорідку.
Крок 4:
Перемістіть вміст сковорідки в каструлю. Гарненько перемішайте, варіть до готовності картоплі.
Крок 5:
Натріть плавлений сир. Введіть його в киплячу воду з овочами. Безперервно помішуйте, поки він повністю не розчиниться.
Крок 6:
Сіль і спеції додавайте тільки після розчинення плавленого сирка. Як правило, він вже солоний і ароматний, тому в іншому разі ви можете переборщити.
Крок 9:
Додайте в суп зелень, прокип’ятіть ще 3-5 хвилин. Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом півгодини.
Завдяки тому, що всі овочі попередньо обсмажують, страва набуває оригінальний аромат. Його відмінно відтіняє ніжний плавлений сирок. Ідеально підійде сир з грибами або без добавок, хоча можете поекспериментувати з іншими смаками. Можна взагалі замінити його вершковим сиром.
