Швидкий рецепт супу-пюре з опеньків
Таке блюдо можна приготувати всього за півгодини. Воно не залишає тяжкості в шлунку, сподобається вегетаріанцям завдяки відсутності м’яса. Цвітна капуста зробить суп-пюре особливо ніжним.
- Гриби — 200 г;
- Картопля — 3 шт.;
- Невелика кольорова капуста;
- Нежирні вершки — 100 мл;
- Рослинна олія, сіль.
Крок 1:
Наберіть в каструлю літр води, додайте сіль і закип’ятіть.
Крок 2:
Промийте картоплю і капусту. Видаліть шкірку і інші відходи, наріжте картоплю невеликими кубиками і покладіть у гарячу воду.
Крок 3:
Цвітну капусту розділите на суцвіття. Додайте їх в каструлю разом з картоплею.
Крок 4:
Вода з овочами повинна кипіти 15 хвилин. Перевірте готовність картоплі, розрізавши його ножем. Якщо він легко ламається, можна знімати суп з плити.
Крок 5:
Наріжте гриби, обсмажте їх на рослинному маслі до готовності.
Крок 6:
Дайте супу трохи охолонути, потім збийте його блендером. Каструлю з пюре знову поставте на вогонь.
Крок 7:
Тонкою цівкою влийте в суп вершки. Акуратно помішуйте протягом 2-3 хвилин, потім зніміть з вогню.
Всі інгредієнти з’єднуються безпосередньо перед подачею. Розлийте суп по тарілках, в кожну з них додайте по кілька ложок опеньків. Це вишукане і разом з тим просте блюдо справить враження на гостей. Воно особливо вдало поєднується з грінками із чорного хліба.
