Рецепт пікантного супу-пюре з опеньками і беконом
В грибах міститься достатньо білка, але це зовсім не означає, що потрібно відмовлятися від м’яса в супі. Ви можете додати в нього відварне куряче філе, шматочки свинини або бекон. У цьому рецепті використовується останній варіант. Смак м’яса доповнюється ароматними спеціями і часником.
- Гриби — 0.5 кг;
- Картопля — 300 г;
- Бекон — 200 г;
- Дві цибулини;
- Часник — 4 зубчики;
- Рослинне масло — 3 ст. л.;
- Лавровий лист, кмин, паприка, сіль.
Крок 1:
Розігрійте олію на сковороді. Дрібно наріжте цибулю і часник, обсмажте на середньому вогні.
Крок 2:
Закип’ятіть воду. Вкиньте туди картоплю, нарізану кубиками.
Крок 3:
Порізати бекон на невеликі шматочки, обсмажуйте їх разом з цибулею на сковороді, поки не розтопиться велика частина жиру.
Крок 4:
Покладіть в каструлю з водою обсмажений бекон і овочі, туди ж вилийте залишки жиру. Перемішайте супчик, посоліть і поперчіть.
Крок 5:
Варіть суп до готовності картоплі. У самому кінці приготування додайте кмин і лавровий лист. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і настоюйте протягом 20-25 хвилин.
Смак цього супу стане ще цікавіше, якщо при подачі посипати його нарізаними маслинами. Деякі люди також додають в нього вино, хоча він і без цього радує насиченим пряним ароматом. Через бекону підвищується калорійність страви, але це зовсім не привід відмовляти собі в задоволенні.
