Варіант 2. Швидкий рецепт супу-пюре з печінки
Куряча печінка – ніжний дієтичний продукт, який готується за лічені хвилини. Блюдо виходить низькокалорійним, тому ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю вагою.
- 600 г курячої печінки;
- прянощі;
- морквина;
- 50 г борошна;
- цибулина;
- 200 мл вершків;
- олія рослинна.
Крок 1:
Першим ділом потрібно видалити прожилки. Цибулину очистіть, вимийте і покришіть дрібненькими кубиками.
Крок 2:
Влийте в сковороду невелику кількість олії і розігрійте його. Очищену моркву крупно натріть. Викладіть в сковороду цибулю і смажте його до прозорості, додати моркву і продовжуйте готувати до м’якості.
Крок 3:
Додайте в м’які овочі підготовлену курячу печінку і перемішайте. Тушкуйте все разом хвилин 15. Потім поперчіть, посоліть і готуйте ще десять хвилин. Влийте вершки, перебити всі блендером і залиште на вогні до закипання.
Крок 4:
Борошно пассерийте з вершковим маслом до золотистого відтінку. Влийте трохи бульйону і розмішайте, щоб не було грудок. Надішліть отриману суміш у суп і перемішайте. Яйце збовтайте і введіть тонким струменем в суп. Прогрівайте ще хвилини три.
Готовий суп можете подавати з зеленню, часниковими грінками або сухариками. Мішечки жовчі обов’язково видаліть. Робіть це дуже акуратно, щоб ні грама жовчі не потрапило на продукт, інакше страва вийде гірким.
