Варіант 5: Суп-пюре з порею з печерицями
В грибному варіанті супу можна використовувати свіжі або заморожені печериці, особливої різниці в цьому не буде. Замість води можна взяти грибний бульйон або додати подрібнений кубик.
- 250 г порею;
- 2 картоплини;
- 250 г грибів;
- 30 мл олії;
- 200 мл вершків;
- 1000 мл води;
- 0,5 пучка петрушки;
- часточка часнику.
Крок 1:
У каструлю налити ложку масла, поставити на конфорку. Нарізати білі стебла порею, зелень поки відкласти. Додати в масло і трохи обсмажити.
Крок 2:
Нарізати дрібними кубиками картоплю, додати у цибулю, влити окріп, кількість беремо строго за рецептом.
Крок 3:
Те масло, що залишилося, вилити в сковорідку. Нарізати печериці слайсами, викласти і обсмажити хвилин п’ять. Потім основну частину грибів перекласти в суп до киплячого картоплі з пореєм. Трохи залишити на сковорідці, обсмажити до готовності. Вони будуть додаватися в суп перед подачею до столу.
Крок 4:
Слідом за грибами нарізати зелені частини порею, додати в каструлю. Готувати все разом ще хвилин десять.
Крок 5:
Блюдо посолити, зняти з плити і подрібнити. Потім додати вершки, видавити зубчик часнику, прогріти до закипання.
Крок 6:
Розлити суп в тарілки. Додати нарізані листя петрушки і обсмажені для подачі скибочки грибів.
Цей суп можна готувати без вершків, тобто вийде овочевий варіант. Він припаде до смаку вегетаріанцям, а також тим, хто постує людям. Також можна змінювати вид грибів, вибираючи на свій розсуд.
