Варіант 4: Суп-пюре з порею з сиром і грінками
Рецептура сирного супу-пюре з цибулею пореєм. Блюдо просте і легке в приготуванні, але при цьому виходить ситна, має дуже приємний аромат. Смак у чому буде залежати від доданого сиру, можна використовувати абсолютно будь-які сорти і навіть суміш. Грінки для цієї страви готуються домашні зі свіжим часником. За бажанням крім солі в них можна додати перець або інші спеції.
- 4 штуки порею;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 150 г сиру;
- 30 г олії сл.;
- зелень, сіль;
- 1200 г бульйону;
- 200 г хліба;
- 2 зубчики часнику;
- 10 мл олії раст.;
- 100 мл вершків для подачі.
Крок 1:
Нарізати картоплю, закинути в киплячий бульйон. Можна готувати страву на воді або грибному відварі, суп все одно вийде ситний. Картоплю проварити хвилин сім.
Крок 2:
Нарізати порей. Викласти цибулю в розтоплене і розігріте масло. Трохи обсмажити, достатньо трьох хвилин. Перекласти до картоплі.
Крок 3:
Очистити моркву, натерти або нарізати тонкими пластинками. Додати в каструлю, кинути пару щіпок солі. Варити страву до м’якості овочів.
Крок 4:
Поки що можна зробити грінки. Білий хліб нарізати невеликими кубиками. Краще брати дрібнопористу випічку. Розкласти в один шар на деко, поставити в розігріту духовку і просушити.
Крок 5:
Подрібнити часник, додати до нього сіль і рослинне масло. Вийняти готові грінки, пересипати в миску з кришкою, відразу, поки вони гарячі, додати часникову заправку. Накрити і трохи потрясти. Залишити під кришкою для просочення.
Крок 6:
Зварені овочі подрібнити зручним способом. Повернути на плиту. Додати натертий сир. Якщо буде використовуватися плавлений і м’який продукт, то просто викласти в каструлю. Після того, як розійдуться всі шматочки, спробувати на сіль, додати приправи і зелень. Зняти суп-пюре з вогню.
Крок 7:
При подачі в кремове блюдо додати свіжі вершки і насипати домашні часникові грінки.
Якщо з якихось причин немає можливості скористатися духовкою, то можна приготувати грінки на сковороді. Викласти шматочки на суху або трохи змащену поверхню, підсмажити до рум’яного кольору, заправити часником.
