Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з порею з кабачком
Для приготування цієї страви можна використовувати звичайний кабачок або взяти цукіні. У будь-якому варіанті виходить смачно і швидко. Додатково потрібні вершки 20% жирності і білий мелений перець.
- 350 г кабачка;
- 250 г порею;
- 30 мл олії;
- 150 мл вершків;
- 0,5 ч. л. білого перцю;
- 70 г цибулі ріпчастої;
- кріп.
Крок 1:
Розігріти рослинну олію, краще оливкову олію. Викласти нарізану маленькими кубиками ріпчасту цибулину. Трошки обсмажити до прозорості.
Крок 2:
Нарізати білу частину цибулі-порею кільцями, додати слідом і ще трохи обсмажити. Перекласти овочі в каструльку.
Крок 3:
Нарізати дрібними кубиками кабачок. Якщо шкірка на овочі затверділа, то потрібно очистити. Великі насіння вийняти. Якщо кабачок маленький і молодий, то просто нарізати його кубиками.
Крок 4:
З’єднати всі овочі, залити окріп, щоб він ледве їх покрив. Готувати близько десяти хвилин. Влити гарячі вершки, проварити ще п’ять хвилин. Посолити і поперчити.
Крок 5:
Подрібнити гарячий суп, повинна вийти однорідна маса густоти киселя. Нарізати кріп, посипати страву.
Смачним цей суп виходить з додаванням моркви. В даному варіанті овоч потрібно дрібно порізати і обсмажити разом з ріпчастою цибулею перед додаванням порею. Ще один варіант – суп з гарбузом. Вона може замінити кабачок або його розбавити. Страва вийде яскраве, отримає інший аромат.
