Варіант 5. Суп-пюре з плавленим сиром і гарбузом
Незвичайний сирний суп-пюре з додаванням прянощів і соусу. Аромат і смак страви настільки привабливий, що його неодмінно оцінять любителі пікантних страв.
- невеликий шматочок гарбуза;
- 4 картоплі;
- плавлений сир – 3 штуки;
- приправа меленої паприки копченої – 30 грам;
- приправа паприки звичайної – 20 грам;
- по 15 грам солі і перцю духмяного молотого;
- соус солодкий чилі – 50 грам;
- Для солодкого соусу чілі:
- часник – 4 зубки;
- перець чилі – 3 штуки;
- цукор – 100 грам;
- вода 130 мл;
- оцтова кислота 5-ти відсоткова – 20 мл;
- кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- пів чайної ложки солі.
Крок 1:
Приготуємо соус чилі: у невеликій чашці кукурудзяний крохмаль розведемо в 3 столових ложках води. Стручки перцю чилі промиємо, звільняємо від насіння, нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в глибоку чашку, вливаємо воду, додаємо цукор, сіль, оцет, все подрібнюємо в блендері. Пюре перекладаємо в невелику ємність, додаємо очищений і подрібнений часник, розведений кукурудзяний крохмаль, ставимо на помірний вогонь і проварюємо кілька хвилин після закипання. Соус охолодити.
Крок 2:
Гарбуз очищаємо, нарізаємо шматочками, розкладаємо на лист, ставимо в духовку і запікаємо при невисокій температурі близько 15 хвилин.
Крок 3:
Очищену картоплю нарізаємо кубиком, кладемо в емальовану каструлю, додаємо запечену гарбуз, заливаємо одним літром окропу або будь-яким бульйоном, проварюємо на невеликому вогні десять хвилин.
Крок 4:
Сир нарізаємо кубиком, закладаємо в каструлю, додаємо приправу паприки копчену і звичайну, вливаємо трохи соусу чілі, вимикаємо вогонь і все подрібнюємо ручним блендером.
Крок 5:
Трохи підсолюємо, перчимо. Подаємо в порційних тарілках, посипаємо меленою паприкою.
Обов’язково приготуйте суп-пюре з плавленим сиром будь-яким з перерахованих способів, і ви неодмінно оціните все багатство аромату і смаку страви. Приємного апетиту.
