Варіант 4. Суп-пюре з плавленим сиром, куркою і кабачками
А це ситний варіант страви. Гомілки можна замінити іншими частинами тушки птиці: грудкою, стегнами. Якщо хочете суп трохи легше, приберіть зі списку продуктів картопля.
- гомілки курячі – 4 штуки;
- 3 невеликих кабачка;
- плавлений сир – 2 невеликих шматочка;
- картопля – 3 штуки;
- 40 мл олії;
- головка цибулі;
- морква – 1 штука;
- 3 зубки часнику;
- по 1 ч. ложки солі і перцю;
- підлогу букетика петрушки;
- 50 г сметани 15% жирності.
Крок 1:
Гомілки моєму, закладаємо в каструлю, заливаємо одним літром води, ставимо на сильний вогонь. Знімаємо піну, регулюємо вогонь до самого низького і варимо 25 хвилин. Перекладаємо м’ясо в окрему чашку, бульйон проціджуємо.
Крок 2:
Картоплю очищаємо, ріжемо кубиком і закладаємо в бульйон, варимо трохи менше півгодини.
Крок 3:
Кабачки очистити, виймаємо насіння, ріжемо кубиком і викладаємо до картоплі після закипання води. Якщо кабачки молоденькі, то їх можна не очищати від шкірки і насіння.
Крок 4:
Як тільки вода закипить, додаємо перець, сіль, добре перемішуємо і проварюємо на тихому вогні близько півгодини.
Крок 5:
Моркву з цибулею очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками і пасеруємо, помішуючи, 5 хвилин.
Крок 6:
Очищаємо часник, нарізаємо кубиком і викладаємо на сковороду до овочів, смажимо ще кілька хвилин.
Крок 7:
У каструлю з картоплею і кабачками закладаємо моркву з цибулею, ретельно перемішуємо, якщо потрібно підсолюємо і кип’ятити 3 хвилини.
Крок 8:
Знімаємо з плити і подрібнюємо все блендером прямо у каструлі.
Крок 9:
Сирки нарізаємо кубиком і закладаємо в пюре, знову перемішуємо і кип’ятимо на помірному вогні ще 3 хвилини.
Крок 10:
Від гомілок відокремлюємо м’ясо, ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в суп, знову трохи підсолюємо, перчимо й перемішуємо. Даємо супу настоятися півгодини.
Крок 11:
Розливаємо по тарілках, в середину кладемо по листочка петрушки, а з краю сметану.
Курку можна залишити шматочками, як зазначено вище, або пюрировать разом з овочами – залежить від вашого бажання.
