Варіант 3. Суп-пюре з плавленим сиром, грибами і ріпою
Гриби і сир – безпрограшний варіант будь-якого гарячого. Суп-пюре не виняток. Для ситності додайте картоплі, цибулі та моркви, для «родзинки» – ріпу.
- 6 картоплин;
- морква – 1 штука;
- 1 цибулина;
- 1 невелика ріпа;
- свіжі печериці – 4 штуки;
- 3 плавлених сирка;
- 130 г вершкового масла;
- по 1 ч. ложки чорного перцю і солі;
- по пол букетика кропу і петрушки;
- 50 мл рослинного масла.
Крок 1:
Картоплю, моркву очищаємо і моєму, у ріпи зрізаємо шкірку. Нарізаємо всі середніми шматочками, закладаємо в каструлю з водою, заповнену до половини обсягу, і варимо на помірному вогні до розм’якшення.
Крок 2:
Очищений цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості вершкового масла протягом декількох хвилин.
Крок 3:
Перекладаємо цибулю в каструлю до всіх овочів.
Крок 4:
Гриби чистимо, промиваємо, нарізаємо пластинами, викладаємо на сковороду, де обсмажували цибулю, кладемо ще шматочок масла і смажимо 8 хвилин.
Крок 5:
Печериці також перекладаємо до овочів і варимо 10 хвилин, залишивши кілька штук для подачі.
Крок 6:
Додаємо перець, сіль, все перемішуємо і кип’ятимо ще кілька хвилин.
Крок 7:
Сирки ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в ємність до овочів і кип’ятимо кілька хвилин, щоб вони розплавилися.
Крок 8:
Вимикаємо вогонь і перемелюємо все в блендері. Трохи кип’ятимо на слабкому вогні.
Крок 9:
При подачі розливаємо по тарілках, на поверхні супу-пюре кладемо обсмажені гриби і посипаємо петрушкою і кропом.
Замість печериць можна взяти лісові гриби. Також допустимо використовувати сушені. Якщо ж грибів зовсім немає, використовуйте ароматну приправу.
