Варіант 3: Як засолити тріску по-португальськи
Цікавий рецепт, який вперше з’явився в Португалії. Список інгредієнтів доступний, солиться рибка швидко. Потім ви обов’язково захочете засолити ще й побільше.
- півтора кг філе тріски без шкіри;
- чверть кг морської солі;
- цедра одного лимона;
- дві чайн лож свіжого чебрецю;
- одна щіпка гострого перцю.
Крок 1:
Філе тріски повинне бути нарізано порційно, зніміть шкіру.
Крок 2:
У невеликій мисочці перемішайте морську сіль і гострий перець.
Крок 3:
Чебрець нарвете руками або порубаєте ножем. Його відправляємо в цю ж ємність.
Крок 4:
Цедру лимона натріть на тертці, додайте в маринад.
Крок 5:
Тепер шматочки риби потрібно гарненько обваляти в суміші спецій. Покладіть їх в контейнер, присипте залишилася сумішшю солі і спецій.
Прибираємо в холодильник. За цей час потрібно перевертати шматочки риби кілька разів.
Крок 6:
Через чотири дні струсіть з риби всю сіль. Якщо з’явився сік або рідину злийте.
Тепер можна нарізати рибу і пригощатися.
Господині на замітку: Як ми бачимо – це суха засолювання тріски. Іноді, щоб додати соковитості або прибрати сіль, якщо вам здається, що її дуже багато, тріску вимочують. У Португалії це роблять в оливковій олії.
