Варіант 4: Як засолити тріску з горілкою, цукром і білим перцем
Це варіант приготування домашньої малосольною тріски. Для засолювання вам знадобиться невеликий список інгредієнтів і трохи зусиль. Вийде дуже смачно.
- спинка свіжої тріски – півтора кг;
- чотири стіл лож великої морської солі;
- дві стіл лож цукру;
- півтори чайн лож білого перцю;
- одна стіл лож горілки;
- три гілочки свіжого кропу.
Крок 1:
Для приготування нам знадобиться шматок філе тріски від спини – решту риби можете використовувати для інших цілей.
Крок 2:
У мисці перемішати інгредієнти для маринаду. Сіль береться обов’язково велика. Можна брати не тільки морську, але і, наприклад, адыгейскую або звичайну велику
Крок 3:
На дно тарілки або контейнера покладіть гілочки кропу. Їх можна не нарізати, а залишити як є.
Крок 4:
Обваляйте гарненько в прянощах шматочки риби і покладіть на гілочки кропу. Решту зелень покладіть зверху на рибне філе.
Крок 5:
Загортаємо в харчову плівку або чистий пакет і прибираємо на добу в холодильник.
Потім, потрібно злити з риби рідина, струсити надлишки солі.
Тепер можна пригощатися смачною солоної тріскою.
Господині на замітку: Якщо ви разделываете тушку цілком. Але спочатку зрізаються акуратно плавці, потім робиться надріз уздовж хребтины і відрізаються ребра.
Рибу можна не мити, а просто протерти ганчірочкою. Якщо вага тушки не перевищує три кілограми – можна солити цілком. Щоб риба засолилась швидше, наберіть шприцом сольовий розчин і введіть в черевну порожнину.
