Варіант 3: Юшка з горбуші на курячому бульйоні
Незвичайність цього рецепта полягає в тому, що суп готується не на рибному, а на курячому бульйоні, що робить його смак трохи насиченіший. Сам бульйон можна приготувати заздалегідь, він може без проблем зберігається в холодильнику цілу добу.
- морква – 75 г;
- цибуля – 75 г;
- курячий бульйон – 1 л;
- горбуша – 0,5 кг;
- часник – 1 зубчик;
- перець, шафран – щіпка;
- свіжа зелень – пучок.
Крок 1:
Промити і обробити рибу на філе, посолити і поперчити, залишити маринуватися, в цей час зайнятися приготуванням основи для юшки.
Крок 2:
Нашаткувати овочі, моркву можна натерти.
Крок 3:
Дати курячого бульйону закипіти, додати овочі, коли знову закипить-проварити ще п’ять хвилин.
Крок 4:
Посипати бульйон перцем, сіллю, опустити в нього зубчик часнику. Зняти з вогню і залишити ненадовго настоятися.
Крок 5:
Горбушу обсмажити на невеликій кількості олії, перекласти в друшляк, щоб позбутися зайвого жиру.
Крок 6:
Гарячі шматочки риби розкласти по тарілках, залити бульйоном.
До вусі можна подати свіжу зелень, білий хрусткий хліб або часникові сухарики.
Завдяки вмісту вітаміну РР (нікотинової кислоти) у складі, горбуша допомагає нормалізувати і поліпшити роботу всієї нервової системи і шлунково-кишкового тракту. А мікроелементи, начебто натрію, фтору, цинку і калію сприяють формуванню кісткових тканин і забезпечують нормальну роботу кровоносної системи.
Склад корисних речовин і вітамінів в горбуші забезпечує оптимальний водний баланс організму, підтримують обмін жирів і роботу внутрішньої секреції.
