Варіант 4: Юшка з коропа з ароматними корінням
Ушиця з коропа приготовлена в домашніх умовах може вийти нічим не гірше, ніж варіант приготування на березі річки або озера. А коріння додадуть їй особливий смак і аромат. За бажанням – для ситності можна додати крупи (пшоно, рис або перловку).
- 1 короп вагою 1-1,5 кг;
- 4 середніх картоплини;
- 2 морквини;
- 2 цибулинки;
- 3 невеликих кореня петрушки;
- Селера кореневої (вагою до 300 гр.) – 1 шт.;
- Сіль і перець, зелень і спеції.
Крок 1:
Чистимо свіжу або розморожену (але не повністю підталу рибку) від луски. Нарізаємо шматочками, по можливості позбавляючись від всіх кісток. Заливаємо промиту рибу чистою водою і ставимо на плиту варитися до готовності.
Крок 2:
Готовий бульйон проціджуємо, додаємо в нього всі овочі, порізані на середні шматочки. Закладаємо сіль, спеції і приправи, розібрану від кісток рибу.
Після закипання варимо близько 6-8 хвилин, додаємо свіжу зелень за смаком, і як тільки закипить, знімаємо з вогню. Подаємо гарячою, з окрайцями ароматного хліба.
