Варіант 4. Томатна вуха з червоної рибки з овочами і прянощами
Можна урізноманітнити раціон, приготувавши пряну томатну юшку з червоної рибки з овочами і зеленню.
- 0,5 кг червоної рибки;
- 3 картоплі;
- 2 морквини;
- 1 велика головка цибулі;
- 2-3 червоних болгарських перцю;
- 0,1 кг томат-пасти або 3-4 соковитих помідорів;
- улюблена зелень;
- лавровий лист;
- пряні трави;
- сіль і перець;
- олія для обсмажування.
Крок 1:
Промиваємо рибу, кладемо в каструлю, додаємо води і відварюємо на малому вогні, не забуваючи знімати піну і приправити основу сіллю, перцем і листочками «лаврушки».
Крок 2:
Поки готується основа, чистимо та миємо овочі, після чого ріжемо картоплю кубиками, болгарський перець — тонкими смужками, цибулю дрібно шаткуємо, а морквину подрібнюємо на тертці.
Крок 3:
Відправляємо картоплю до бульйону і продовжуємо варити суп, зробивши вогонь мінімальним.
Крок 4:
Припускаємо на сковороді рослинне масло, складаємо туди овочі і смажимо їх до м’якості, приправивши сіллю і перцем.
Крок 5:
Коли зажарка готова, присмачую її томатною пастою або додаємо помідори, попередньо очистивши їх від шкірки і нарізавши маленькими кубиками.
Крок 6:
Тушкуємо масу під кришкою, після відправляємо її в юшку, додавши до страви пряні трави, і кип’ятити кілька хвилин.
Готове перше розливаємо по тарілках і присипаємо кожну порцію нарубаним кропом, петрушкою або базиліком.
