Варіант 5: Турецький суп-пюре з кабачків
Для такого супу можна використовувати звичайні кабачки або цукіні. Готувати кремове страву можна з звичайною водою або на курячому або м’ясному бульйоні, ароматно виходить на грибному відварі.
- 2 кабачка;
- 4 ст. л. олії;
- 1 ч. л. каррі;
- 1 ст. л. борошна;
- 100 грам цибулі;
- 800 мл води або бульйону;
- 1 перець;
- зелень, сіль, вершки.
Крок 1:
Цибулю і моркву можна нарізати довільними шматочками, так як суп все одно буде подрібнюватися. Обсмажити в розігрітій олії кілька хвилин.
Крок 2:
Як тільки вся волога випарується, і шматочки злегка обсмажиться, додати борошно, швидко розмішати, прогріти хвилинку.
Крок 3:
Перекласти обсмажені овочі в каструлю.
Крок 4:
Нарізати дрібними кубиками перець, пересипати відразу в каструлю.
Крок 5:
Якщо шкірка на кабачках вже товста, то зрізати. Покришити м’якоть кубиками, відправити слідом за перцем.
Крок 6:
Залити продукти бульйоном, додати приправи, накрити і проварити все разом 20 хвилин.
Крок 7:
Подрібнити кремовий суп блендером. Повторно поставити на плиту, довести до кипіння, вимкнути.
Крок 8:
Розлити страву по тарілках, додати зелень і свіжі вершки.
Турецькі супи можна готувати в прісному або в гострому варіанті. Додавання спецій тільки вітаються. Це можуть бути різні види перцю, суміш каррі або хмелі-сунелі, сушена м’ята. Велику роль також має правильна подача. Краще доповнення до турецького кремовому супу – домашні грінки і тертий сир.
