Варіант 4: Турецький суп-пюре з брокколі та сиром
Рецепт дуже ніжного і неймовірно смачного крем-супу. Для цієї страви знадобиться плавлений сир. Чим якісніший продукт, тим корисніше і ароматні вийде блюдо.
- 150 грам сиру;
- 3 картоплини;
- 300 грам брокколі;
- 100 грам моркви;
- 50 грам масла;
- 1 цибулина;
- зелень кропу;
- літр води або бульйону;
- 2 ст. л. волоських горіхів;
- сіль.
Крок 1:
Нарізати очищені картоплини довільними шматочками, пересипати в киплячу воду, варити приблизно п’ять хвилин.
Крок 2:
Цибулину нарізати, моркву натерти. Викласти ці овочі в прогріту сковороду з рецептурним маслом, обсмажити до золотистого кольору, але не до підпалин. Перекласти до картоплі.
Крок 3:
Якщо суцвіття брокколі великі, то поламати дрібніше. Перекласти в загальну масу. На цьому етапі додати сіль. Накрити каструлю, готувати близько п’ятнадцяти хвилин.
Крок 4:
Подрібнити інгредієнти супу, знову поставити овочі на плиту.
Крок 5:
Додати плавлений сир, прогріти страва до повного розчинення продукту. Потім спробувати на сіль, довести до потрібного смаку.
Крок 6:
Кріп порубати і волоські горіхи, змішати. Посипати готовий суп при подачі.
Якщо є заморожені суцвіття брокколі, то не потрібно їх заздалегідь відтавати, можна відразу закидати в каструлю. Але в цьому випадку бажано трохи збільшити кількість капусти або зменшити воду.
