Варіант 4. Шоколадний торт з бананами зі сметанним кремом
Сметанний крем прекрасно просочує коржі, роблячи їх ніжними і соковитими. Прошарок з бананів зробить десерт ще смачніше.
- 450 г сметани 25%;
- 180 г звичайного цукру;
- 180 г сливоч. масла 72,5%;
- 300 г пшенич. борошна;
- 30 г тертого шоколаду;
- 3 яйця;
- 50 г порошку какао;
- 3 стиглих банана;
- 5 г харчової соди;
- банку згущеного молока.
Крок 1:
Жовтки акуратно відділяємо від білків. Останні відправляємо в холодильник. У яєчні жовтки всипаємо цукор і розтираємо дочиста. Додаємо третину банки згущеного молока і 250 мл сметани. Розмішуємо. Всипаємо просіяне какао і борошно. Замішуємо однорідне тісто. Додаємо гашену соду і ще раз перемішуємо. Білки збиваємо в щільну піну. Кладемо їх в тісто і акуратно вимішуємо. Викладаємо на застелений пергаментом роз’ємну форму тісто. Випікаємо до готовності. Охолоджуємо на решітці і розрізаємо на чотири частини вздовж.
Крок 2:
У глибокій чашці з’єднуємо залишилася згущене молоко зі сметаною і м’яким маслом. Збиваємо до тих пір, поки не вийде крем однорідної консистенції без грудок. Відправляємо його в холодильник.
Крок 3:
Кладемо корж на тарілку, покриваємо його сметанним кремом. Банани чистимо й нарізаємо тонкими скибками. Розкладаємо на корж. Знову покриваємо кремом і кладемо наступний корж. Продовжуємо збирати торт у такому порядку, поки не закінчаться коржі і крем. Верх торта і боки промазуємо кремом і посипаємо шоколадною стружкою.
Для крему використовуйте жирну сметану, інакше він вийде дуже рідким і буде розтікатися.
