Варіант 4: Гороховий суп без замочування з вареним м’ясом
Зручний і просто спосіб швидко нагодувати сім’ю – швидкий гороховий суп без замочування. Його можна зварити, коли залишився шматочок відвареного м’яса.
- стакан сухого чистого гороху;
- чверть чайної ложки соди;
- три склянки питної води;
- сто грамів відвареної яловичини, телятини або свинини;
- чайна ложка суміші сушених трав;
- три пір’їнки зеленого лука.
Крок 1
Переберіть горох, складіть у сито, промийте під проточною водою.
Крок 2
У каструлю закладіть промиті горошини, влийте півтора літра води і додайте соду. Води повинно бути небагато, щоб злегка прикрити горох.
Крок 3
Варіть на сильному вогні до википання води. Це статися через п’ять-десять хвилин, тому горохом доведеться стежити.
Крок 4
Як тільки вода википить, влийте половину від решти, знову чекайте, поки википить.
Крок 5
Додайте воду, що залишилася, посоліть, дочекайтеся закипання. Загальний час варіння гороху з початку процесу – близько двадцяти хвилин.
Крок 6
М’ясо наріжте і відправте в каструлю. Заправте суп сушеними травами.
Крок 7
Суп залиште під кришкою на п’ять-сім хвилин, щоб горох ще більше набрякли і настоявся.
Крок 8
При подачі прикрасьте суп дрібно нарізаною зеленою цибулею.
В цей варіант супу можна класти будь-які наповнювачі: відварне м’ясо, копченості, сосиски, смажені або запечені овочі, свіжу зелень. Смак можна кожен раз міняти, чергуючи м’ясні або овочеві добавки.
